আম সবচেয়ে ব্যাপকভাবে চাষ করা গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলগুলোর মধ্যে অন্যতম। এটি এমন একটি গাছ যা কেবল খুব মনোরম স্বাদের মিষ্টি ফলই উৎপাদন করে না, বরং এটি এমন একটি উদ্ভিদ যা আপনি, উদাহরণস্বরূপ, আপনার বাগানের বিশ্রাম এলাকায় ছায়া দেওয়ার জন্য একটি স্বতন্ত্র গাছ হিসাবেও লাগাতে পারেন।
কিন্তু যদিও আমাদের অনেকেই এটি পেতে চাই, দুর্ভাগ্যবশত, এটি এমন একটি উদ্ভিদ যা ঠান্ডা পছন্দ করে না। তাই, এর চাষ শুধুমাত্র ক্রান্তীয় বা উপক্রান্তীয় জলবায়ুযুক্ত স্থানে , অথবা গ্রিনহাউসে করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ অন্যত্র এটি ভালোভাবে বেড়ে উঠতে পারে না।
আমের উৎপত্তি ও বৈশিষ্ট্য
ছবি - উইকিমিডিয়া/ভমেনকভ
আমাদের আলোচ্য বিষয় হলো একটি চিরসবুজ গাছ, যার বৈজ্ঞানিক নাম ম্যাঙ্গিফেরা ইন্ডিকা । এটি আম বা ক্রান্তীয় পীচ নামেও পরিচিত এবং ভারত ও ইন্দোচীন উভয় অঞ্চলেরই আদি নিবাস। এটি বেশ উঁচু হতে পারে; প্রকৃতপক্ষে, অনুমান করা হয় যে এর সর্বোচ্চ উচ্চতা ৪৫ মিটার পর্যন্ত হতে পারে, যদিও চাষের ক্ষেত্রে এটি কদাচিৎ ২০ মিটার অতিক্রম করে । এর পাতাগুলো সরল, বর্শার ফলার মতো বা আয়তাকার, গাঢ় সবুজ এবং প্রায় ৩০ সেন্টিমিটার লম্বা।
ফুলগুলো সবুজাভ এবং মঞ্জরিতে ফোটে। পরাগায়নের পর ফল পাকে। এগুলো ড্রুপ জাতীয় ফল, যার শাঁস মিষ্টি ও হলুদ-কমলা রঙের । এর খোসা সবুজ এবং/অথবা লালচে বা হলদেটে হয় এবং সাধারণত সহজেই ছাড়ানো যায়। ড্রুপের ভেতরে, যা প্রায় ফলটির সমান লম্বা, একটিমাত্র হালকা বাদামী বীজ থাকে।
তাদের আয়ু 100 বছর অতিক্রম করতে পারে।
আমের জাত
বিভিন্ন আছে, এবং তারা প্রধানত ফলের আকার এবং এর ত্বকের রঙ দ্বারা পৃথক হয়। উদাহরণ স্বরূপ:
- অ্যাটাল্ফোফল: এটি এমন একটি জাত যা ছোট ফল উৎপন্ন করে, প্রায় 350 গ্রাম, একটি আয়তাকার-ডিম্বাকার আকৃতির এবং ত্বক সবুজ-হলুদ।
- কেইট: এটি একটি ডিমের মতো আকৃতির, গোলাপী এবং সবুজাভ ত্বকের সাথে এবং প্রায় আধা কিলো ওজনের। এটি একটি চামচ দিয়ে খাওয়া যেতে পারে কারণ এতে খুব কম ফাইবার থাকে।
- কেন্ট: আগেরটির মতোই, তবে চওড়া এবং একটু ভারী (এটির ওজন 550 গ্রাম হতে পারে)। চামড়া হলুদ এবং লালচে দাগ।
- অস্টিনফল: আনুমানিক 525 গ্রাম ওজনের, এটি বেগুনি ত্বকের সাথে একটি আয়তাকার আকৃতির ফল। কেইট আমের মতো এটিও চামচ দিয়ে খাওয়া যায়।
- টমি অ্যাটকিনস: এর আকৃতি আয়তাকার-ডিম্বাকার, এটির কমলা বা লাল চামড়া রয়েছে এবং ওজন প্রায় 550 গ্রাম।
এটি কি ব্যবহার করে?
ছবি- উইকিমিডিয়া/মরিসিও মারকাদান্তে
আম একটি ফল গাছ, এবং সেই কারণে এটি উষ্ণ জলবায়ুযুক্ত অঞ্চলে চাষ করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, এর ফল তাজা বা সালাদে খাওয়া যেতে পারে । তবে, এটিই এর একমাত্র ব্যবহার নয়।
অন্যদিকে, লাতিন আমেরিকার কিছু অংশে এর পাতা দিয়ে ভেষজ পানীয় তৈরি করা হয় বা মৃৎপাত্রে রঙ করা হয়। এছাড়াও, যখন এতে আর ফল ধরে না, তখন এর কাণ্ডের কাঠ দিয়ে স্বল্পমূল্যের সরঞ্জাম এবং/অথবা আসবাবপত্র তৈরি করা হয়।
কিভাবে আমের যত্ন নেবেন?
আপনি যদি একটি আম পেতে চান, তবে আমরা আপনাকে যা জানা দরকার তা বলব যাতে এটি ভালভাবে বৃদ্ধি পায়:
অবস্থান
ভালোভাবে বেড়ে ওঠার জন্য এটিকে রৌদ্রোজ্জ্বল স্থানে রাখা উচিত এবং ছোটবেলা থেকেই মাটিতে রোপণ করা সবচেয়ে ভালো । শুধুমাত্র আপনার এলাকায় তুষারপাত হলেই এটিকে টবে লাগানোর প্রয়োজন হবে, যাতে তাপমাত্রা ১০° সেলসিয়াস (৫০° ফারেনহাইট)-এর নিচে নেমে গেলেই আপনি এটিকে বাইরে সরিয়ে নিতে পারেন।
যখন সময় আসে, এটি একটি গ্রিনহাউসে বা বাড়ির ভিতরে, এমন একটি ঘরে রাখুন যেখানে প্রচুর প্রাকৃতিক আলো প্রবেশ করে। একইভাবে, এটি অবশ্যই বায়ু প্রবাহ থেকে দূরে থাকতে হবে, কারণ এটি এটিকে ডিহাইড্রেট করবে।
মাটি বা স্তর
- বাগান: জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ এবং ভাল নিষ্কাশনযুক্ত মাটিতে জন্মায়।
- ফুলের পাত্র: আপনি যদি এটি একটি পাত্রে রাখতে যাচ্ছেন তবে আপনি সর্বজনীন চাষের মাটি রাখতে পারেন (বিক্রয়ের জন্য কোন পণ্য পাওয়া যায়নি.).
সেচ
এর প্রাকৃতিক আবাসস্থলে, আম গাছ বছরে ১০০০ থেকে ৩০০০ মিলিমিটার বৃষ্টিপাত পায় , যা মূলত জুন/জুলাই থেকে অক্টোবর মাসের মধ্যে হয়ে থাকে। এগুলো হলো মৌসুমি বৃষ্টি, অর্থাৎ এগুলো ঋতুভিত্তিক। কিন্তু পৃথিবীর অন্য কোথাও এই ধরনের বৃষ্টিপাত হয় না।
উদাহরণস্বরূপ, ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে সাধারণত গ্রীষ্মের শেষ থেকে বসন্ত পর্যন্ত বৃষ্টি হয় এবং তা খুবই অনিয়মিত। তাছাড়া, এখানকার তাপমাত্রা এর আদি বাসস্থানের চেয়ে শীতলতর। সুতরাং, জল দেওয়াকে আমরা উপেক্ষা করতে পারি না।
গ্রীষ্মের সময়, যদি বৃষ্টি না হয়, আমরা সপ্তাহে গড়ে 3-4 বার জল দিব, আর বছরের বাকি সময়ে আমরা জল দেওয়ার জায়গা বের করব।
গ্রাহক
গরমকালে সার দিন , কারণ এই সময়েই গাছটি বৃদ্ধি পায়। যেহেতু এর ফল ভোজ্য, তাই প্রাকৃতিক সার ব্যবহার করা যেতে পারে । উদাহরণস্বরূপ, আপনার গাছে সার দেওয়ার জন্য তৃণভোজী প্রাণীর গুয়ানো, কম্পোস্ট বা গোবর ভালো বিকল্প।
গুণ
আম বসন্তে বীজ এবং কলম দ্বারা গুণিত হয়।
দেহাতি
এটি ঠান্ডা সহ্য করতে পারে না । কেবল প্রাপ্তবয়স্ক এবং পরিবেশের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া নমুনাগুলোই -১ºC পর্যন্ত মাঝেমধ্যে হওয়া খুব স্বল্পস্থায়ী হিম সহ্য করতে পারে।
আম নিয়ে কী ভাবছেন?